Ils s’y plient contraints et forcés, mais les restaurateurs et cafetiers en témoignent tous : la situation est difficile. Chacun fait face à la crise sanitaire à sa manière et applique les mesures imposées. Exemple avec Le 7ème Continent à Rixheim, une étoile au guide Michelin.
Des plats à emporter d’un nouveau genre
Les restaurant vont à nouveau dû fermer leurs établissements ce jeudi 29 octobre à 23h59 et n’ont pas tardé à relancer des formules qu’ils ont mises au point pendant le confinement. Aujourd’hui, même les restaurateurs haut de gamme, souvent étoilés Michelin, proposent des plats à emporter. Bien loin cependant de la traditionnelle pizza ou du poulet à la citronnelle des restaurants asiatiques. L’enjeu est que leurs plats gardent au domicile des clients le goût qu’ils ont au restaurant et qui a fait leur renommée. Le Covid-19 pousse donc les restaurateurs à se réinventer.
Le coronavirus pousse Le 7ème Continent à se réinventer
Stéphanie et Laurent Haller gèrent le restaurant Le 7ème Continent à Rixheim, en périphérie de Mulhouse. Les deux étaient auparavant propriétaires du restaurant Le Petit Prince sur l’aérodrome de Habsheim. Le couple propose une cuisine française à base de produits frais et de saison. Laurent Haller a été formé auprès de Bernard Loiseau et a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 2015. Suite aux nouvelles annonces du gouvernement et de l’acte II du confinement, ils se sont adaptés en proposant des plats à emporter ou en livraison, sur commande.
Sur commande par téléphone
Dès l’annonce des nouvelles mesures par le président Macron, Laurent Haller et sa brigade ont mis les bouchées doubles pour sortir une carte évoluée de plats à emporter.
– La carte est à consulter ici
– Les commandes se font par téléphone au 03 89 64 24 85
– Les plats sont à emporter, à réserver préalablement et à chercher au 35 avenue du Général de Gaulle à Rixheim, tous les jours de la semaine de 09h30 à 12h30
– Livraison à domicile possible tous les matins pour les particuliers et les entreprises sur une zone de 10 kilomètres autour de Rixheim et dès 50 € d’achat
– Le conditionnement se fait en barquettes individuelles thermoscellées
Photographies des plats : @Lukam
Autres photographies : @Mars Rouge
